Gyorséttermek korlátozása Toszkánában

Pacsker         2012.07.03.

Hadjárat kezdődött a kebab és a gyorséttermek ellen Toszkánában. Forte dei Marmi híres fürdővárosának tanácsa megtiltotta új gyorséttermek nyitását, mert "egyre inkább kiszorítják a tipikus toszkán vendéglátóhelyeket a kisvárosból".

http://www.confesercenti.pistoia.it/confesercenti/newsletters/archivi/a2010/art48/imgm48.jpg

A városi tanács szerint a színes gyorséttermek nem összeegyeztethetőek a fürdőváros építészetével, ráadásul a turisták beszennyezik a várost a pizzaszeletek és hamburgerek csomagolásával.
"Nem akarunk olyanok lenni, mint bármely másik helység. Mi meg akarjuk védeni kulturális identitásunkat" – hangoztatta Umberto Buratti polgármester.

Forte dei Marmi nem az egyetlen toszkán város, ahol feketelistára került a gyorséttermi étkezés. 2008-ban Lucca tiltotta meg, hogy a középkori központban "etnoéttermek", gyorséttermek és szexshopok nyíljanak, hogy "megvédjék a város centrumának gasztronómiai hagyományait és építészeti jellegzetességeit". Előírták továbbá, hogy minden étteremben legalább egy ételnek a régió tipikus fogásának kell lennie.

"Kebabválság" robbant ki a Padova közelében lévő Cittadellában is: a városvezetők megtiltották a török és arab konyhában népszerű nyárson sült húsok árusítását. "Ez az étel nem része hagyományainknak és identitásunknak" – mondta Massimo Bitonci polgármester. A tilalmat hevesen kritizálták az emigránsok.

(Kritizálják csak - meg mi is őket. Ez a demokrácia! Éljenek a lassú- és a helyi étkek! Slowfood, local gastronomy! - pacsker)

http://www.witu.com/files/imagecache/Res_500/files/images/crop2_107069.jpg

Forrás: BioHolMi magazin 2011 novemberi száma a Szimpla Piacról

         szólj hozzá

Címkék: toszkána helyi termék zöld étlap ökológiai politika helyi élelmiszer

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Szimpla Piac - őstermelői piac nyílt Budapesten

Pacsker         2012.06.11.

581275_378237595559481_999492396_n.jpgAmiért nagyon szeretem, tisztelem és propagálom az egyetemi mesterszakomat, az az, hogy ellentétben a legtöbb más magyar szakkal, a humánökológia tényleg szó szerint gyakorlatorientált és problémaközpontú. Reflektál a korra, segíti az országot. Gratulálok a szervezőknek! Város és vidék talán hamarosan egymásra fog találni!

„Város és vidéke közös sorson osztoznak, a vidék gerince pedig a mezőgazdaság” (Vidéki Térségek Európai Chartája, 1996)

https://www.facebook.com/SzimplaPiac

A Szimpla Kert, az Agri Kulti PJT., az Azért7 Egyesület, az ELTE Humánökológia Tanszék és őstermelőket tömörítő hálózatok összefogásával június 10-én őstermelői piac nyílt a Szimpla Kertben. A szervezők célja, hogy a belvárosi lakók rendszeresen friss, kifogástalan minőségű hazai élelmiszerhez juthassanak, amely így közvetlenül a termelőktől kerülhet a családok asztalára. A kezdeményezés egyúttal piacot igyekszik teremteni egy súlyosan veszélyeztetett népcsoportnak, a kihalás szélére sodort magyarországi őstermelőnek, akik részvétele mellett minőségi élelmiszereket előállító családi vállalkozásokat is várnak. A jelentkezők előzetes regisztrációt és szakmai minősítést követően kerülhetnek be az árusok közé.

         szólj hozzá

Címkék: város mezőgazdaság fenntarthatóság agrárium helyi termék humánökológia zöld étlap őstermelők humánökológia msc szimpla piac

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Felkészülés a télre "bio-influenza-gyógyszerrel"

Pacsker         2011.10.15.

Zsuzsa néni megmutatja, hogyan készül az öko energiaital és a bio influenzagyógyszer. Gyümölcsökből és zöldségekből. Vigyázat! A bemutatott ételek tartósítószert és vegyszereket még nyomokban sem tartalmaznak! Csalán, torma, cékla – az agyoncsomagolt és vegyszerezett élelmiszerekhez szokott fogyasztóknak eszébe sem jut, hogy ehhez hasonló növényeket alkalmazzanak főzés során. Pedig ezek mind könnyen hozzáférhető, egészséges, jóízű alapanyagok. Európában a magyarok táplálkozási szokásai majdhogynem a legrosszabbak – hangzik el a videó legelején. Hogyan lépjünk máris nagyot az egészséges és fenntartható életmód irányába, ráadásul gyorsan, olcsón, egyszerűen? Figyeljünk az idősebb generációkra: ők még tudják, hogyan kell felesleges csomagolóanyagok, vegyszerek felhasználása nélkül egészségesen, finoman főzni. Hasznos tanácsok az alábbi 6 perces videóban.

         2 hozzászólás

Címkék: videó influenza gyógynövények zöld étlap

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Elindult a közösség - működik a Natúr Kosár Érd - holnap nyílik a "bolt"

Pacsker         2011.08.04.

Forrás: Natúr Kosár Érd blog

Július 31-én kiküldtük a megadott e-mail címre feliratkozottaknak a rendelési listát és augusztus 1-én már el is indult a Kosár. Körülbelül 3 hónap alatt bio-közösséget szervezni Érdre? Igen! Yes, we can! Ezt jelenti, hogy összefogással mennyire tudod megváltoztatni a környezeted! Itt szeretnénk megköszönni a budapesti Szatyornak, hogy tanácsaival segített az "érdi frencsájzban" :)!

Azért van zárójelben a bolt, mert valójában nem vagyunk mi "nyitva" és ez nem is egy "üzlethelyiség". Előre megbeszélt időpontban jön a néhány vevő tulajdonképpen egy magánházba, ahol olyan áron veszi meg a termékeket, mint ha egyenesen a termelőtől kapná. Saját erőből, önkéntes alapon dolgozunk, biztonságos-, bio-élelmet eszegetve élnénk sokáig, köszönjük alássan.

A már biztos vásárlókon kívül várunk minden kedves ÉRDeklődőt csütörtökön 17-19 óráig a Berta u. 3.-hoz. Bemutatkozunk, beszélgetünk, fotózkodunk és lesz bio-étel kóstoló is, hogy tudjátok, milyen íz- és minőségélményt tudunk felmutatni. (Még azt is meg tudom mutatni, hogy milyen pizzakemencét építettem a dán tapasztalatok alapján!)

Egyszerűen az egészséges, tápláló és megbízható élelmiszerforrást tartjuk szem előtt, valamint azt, hogy a környék, kistérség gazdáit megismerve erősödik az a kör, amelyben az emberek tudatosan döntenek egy környezetbarát életmód mellett, és ehhez segítünk mi a Natúr Kosárban a termékek kínálatával.

         1 hozzászólás

Címkék: bioélelmiszer zöld étlap lokalitás natúr kosár érd

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Natúr kosár – Érd: Önszervező Organikus Bevásárló közösség

Pacsker         2011.06.11.

Kedves Barátaink, ismerőseink!

 

Szeretnénk tájékoztatni Titeket, hogy egy közvetlen, bevásárlói közösség létrehozásán dolgozunk, aminek a lényege, hogy a környék termelőit megkeresve, friss, megbízható, organikus (vegyszermentes) gazdálkodásból származó élelmiszerek beszerzésére legyen lehetőség.
Ezek a következők:
- idény zöldség és gyümölcs
- tejtermékek
- lekvárok, mézek,
- szörpök, teák, borok
- tészták, lisztáruk
- házi készítésű kolbászfélék
- tanyasi tojás
- természetes tisztító és tisztálkodószerek
Hasonló bevásárló közösség az ország több pontján már igen sikeresen működik, mivel egyre nagyobb az igény a megbízható, természetes, helyi forrásból származó élelmiszerek beszerzésére.
Érden és környékén erre eddig nem volt lehetőség, vagy csak igen nagy idő és energiaráfordítással tudták a családok megvalósítani.

A megrendelések heti rendszerességgel zajlanak, mely a következő módon működik:
- A bevásárló közösség tagjai minden héten, adott napon e-mailben kiküldött rendelői listán jelezhetik, hogy melyik termékből mekkora mennyiséget kívánnak vásárolni. A vásárlói listát mi küldjük ki, fix határidőig kérjük a rendeléseket visszaküldeni, melyet a termelők felé továbbítunk.
- A friss, előre megrendelt áruk szintén egy adott napon érkeznek a termelőktől az átvevő helyre, melyet kérünk az előre fixált időpontban személyesen átvenni. Mivel az egész bevásárló közösség alapja a bizalom, így fontos, hogy mindenki, aki rendel az adott időpontban eljöjjön és átvegye a részére leszállított termékeket, hiszen azt mi is kifizetjük a termelőnek.

A fenti rendszerrel párhuzamosan ezekre a termelői árukra építve egy bolt is üzemelni fog, ahol lehetőség lesz arra, hogy nem csak az előre leadott rendeléseket teljesítsük, hanem a hirtelen felmerült vásárlói igényt is.
Mindkét vásárlói formának van előnye, a rendelések esetén a heti bevásárlások könnyebben tervezhetők, illetve mindig információt nyújtunk az aktuálisan érő, rendelhető friss áruról, a bolt bővebb választéka mindemellett lehetőséget nyújt arra, hogy a spontán felmerülő igényeket is el tudjuk látni.

Fontosnak tartjuk, hogy ez a bevásárlási forma nemcsak a friss, közelben termett és ezáltal ellenőrizhető gazdaságokból származzon, hanem éppen a közelség miatt jóval kevesebb a környezeti terhelése, továbbá törekszünk arra, hogy minimális és természetes csomagolóanyagot használjunk csereüvegek, kimérős áru esetén saját doboz, kosár, vászontáska igénybevételével.

Ezt a levelet tájékoztatásnak szántuk és egyben a vásárlói oldal felmérésére is, mekkora vevői körre számíthatunk, ezért kérjük, hogy amennyiben a fentiek is fontosak számotokra és érdekel ez az alakuló bevásárló közösség akkor e-mailben, vagy telefonon jelezzetek vissza.

A szervezés folyamatban van, több termelővel már kapcsolatban állunk, meglátogattunk több gazdaságot, egyeztetjük a rendelhető termékeket illetve az átadás-átvétel illetve a bolt végleges helyszínét.
Konkrét rendelési, vásárlási lehetőséggel szeretnénk mielőbb jelentkezni, addig is kérjük, hogy részben a saját igényt küldjétek vissza számunkra, illetve amennyiben van az ismerősök, kollégák, barátok között olyan, aki azonosulni tud ezzel a szemlélettel és vásárlói formával küldjétek tovább a fenti információkat, tőlük is várjuk a mielőbbi visszajelzést.

Érd, 2011. június 8.

Kasuba Éva/ Márton Anikó/ Pacsuta Péter János
0620-9505542/ 0670-3653344/ 0620-2505966

         8 hozzászólás

Címkék: zöld étlap natúr kosár érd

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

A Szatyor Bevásárló Közösség

Pacsker         2011.06.09.

Újra Zöld Étlap menüpontunk jelentkezik!

A Szatyor Bevásárló Közösség egy helyi, organikus élelmiszereket önkéntes módon a termelőktől közvetlenül a fogyasztókhoz juttató szociális vállalkozás! Rohamos fejlődése és népszerűsödése, a budapesti átvételi pontokon kívül a helyi alcsoportok megjelenése kiválóan jelzi korunk igényét az egészséges-, tápláló- és rizikók nélküli élelmiszerek iránt. (Még nem akarjunk előre inni a medve bőrére, de remélhetőleg hamarosan érdi alkörrel bővül ez a csoda!)

http://szatyor.org/

Facebook

         szólj hozzá

Címkék: ajánló videó bioélelmiszer fenntarthatóság zöld étlap szatyor bevásárló közösség helyi élelmiszer

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Lokálpatrióták tápláléka - a Mi menzánk!

Pacsker         2010.12.16.

http://www.elotiszaert.hu/dinamikus/kepek/955_kicsi.jpgTáplálék. Mennyivel szebb szó, mint a "kaja" vagy a "zabálni". Táplálni a testet. Minő spirituális és biológiai fogalom egyszerre. Csoda, hogy a gyerekeink hülyék, mikor szellemileg és testileg is éheznek, mikor hiányzik a TÁPanyag a TÁPlálékból?

Ennek vége! A leves végre nem üres sós víz, a főzelék finom és hekk helyett magyar hal lesz az asztalon, ami forrásvízben lesz 5 napig "érlelve", hogy még véletlenül se legyen pocsolya ízű.

LEGYEN egy évben két nap, A Magyar Kultúra Napja alkalmából 2011. január 21-én, pénteken és az Élelmezési Világnap alkalmából 2011. október 17-én, hétfőn, amikor a helyi ételek és specialitások szerepelnek a MENZAI étlapokon! 

A Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület, a Védegylet, és az ESSRG szervezésében, a kistermelői civil érdekképviseleti együttműködés, valamint szakmai szervezetek és együttműködő önkormányzatok részvételével FELHÍVÁST teszünk közzé!

A Mi MENZÁNK!
Helyi ételek a Menzán

Várjuk olyan önkormányzatok/munkahelyek jelentkezését, akik ezen a két napon helyi specialitást kínálnak ebédre!

A helyi koszt legalább 3 fogásból álljon (leves, főétel, desszert, savanyúság, gyümölcs….). Lehet benne gyümölcs-zöldséglé, aszalvány, savanyúság, sütemény, s miden féle jó, AMIRE HELYBEN BÜSZKÉK! Amennyire a beszerzés engedi e két napon az ebéd helyi termékek és helyi alapanyagok felhasználásával készüljön.

Jelentkezés a meghírdetéstől folyamatosan: info@elotisza.hu
Jelentkezés módja:

  • A jelentkező szolgáltató címe, megnevezése,
  • A MENÜ (minimum 3 fogás) megnevezése, dátuma
  • A helyi specialitás rövid lényegi leírása
  • A főbb alapanyagok bemutatása: melyek a helyi alapanyagok, amelyek termesztése, tenyésztése 50 km-en belül történt. Kérjük, nevezze meg, ha van az alapanyagok közül tájfajta, helyi fajta, őshonos!
  • Az intézmények helye és neve, ahol a beküldött menüt felszolgálják ebédre a jeles napon.

CSATLAKOZZON A HELYI ÉTELEK A MENZÁN PROGRAM MEGHIRDETÉSÉHEZ ÉS LEGYEN ÖN IS BÜSZKE A HELYI ÉTELEIRE!

A MI MENZÁNK napon készült fotókat várjuk elérhetőségeinken.

A benevezett MENÜKET a következő honlapokon tesszük közzé: www.elelmiszeronrendelkezes.hu
Facebook-on ide kattintva.

         szólj hozzá

Címkék: étel menza táplálék zöld étlap jövő nemzedékek

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark

        

Zöld Étlap Pátyon

meta_         2010.01.07.

Először is szeretném megköszönni Pacskernek, hogy írhatok a Greenr-re.

Első bejegyzésemben egy szimpatikus kezdeményezésről írok - az evés és az élmény összekapcsolásáról. Az előző kommentekben úgyis nagy vihart kavart a Maslow-féle piramis legaláján megrekedők vulgárnihilizmusa.

Szóval a pátyi Landorra pizzéria tulajdonosa elhatározta, hogy helyben található élelmiszerekből készítenek ételeket. Elsősorban azért, mert rájöttek, hogy pizzériából sok van, hát megpróbálnak valami új szolgáltatást adni.

Íme az étlapjuk:

A lényege az egésznek, hogy szó szerint reggel még Mari néni dombján kapirgál a tyúk, délelőttre már levágják, megy bele a fazékba, aztán a vendég hasába. Az alapanyagok frissek, nincsenek GMO-val telenyomatva, nem utazták át a fél világot, mint a teszkós és madaras teszkós termékek. Így itt "nincs a konyhán: kockák, porok, egyéb vegyszerek és mérgek, és a hipermarketek ócska "márkás" és "gazdaságos" portékái." Nem mellékesen még a helyi termelők is jól járnak... Nem beszélve az externális társadalmi hasznokról.

A puding próbája az evés, tyúkhúslevest ettem utána desszertként túrógombócot.  Röviden annyit, mivel ez nem gasztroblog, hogy finom volt. És mitől lett élmény? A fentieken túl attól, hogy elbeszélgettem a szakáccsal, aki ezt az egészet kitalálta. Elmesélte, hogy külföldön miképpen csinálják már ezt, és hogy ő hogyan játsza ki a törvényi szabályozást, hogy zöld étlapozzon. 

Mindenesetre nagyon tetszik a motója: "Mi lehet kellemesebb kötelesség, mint a szomszéd csirkéjét a másik szomszéd borával leöblíteni?" - Evés: connecting people.

Ez a reklám helye volt. 

         2 hozzászólás

Címkék: ajánló étterem fenntarthatóság páty zöld étlap

Tetszett? Oszd meg!

Share/Bookmark